蓝炎辉先生与1999年在台湾省创立盛宇行食品有限公司，为了适应市场对健康坚果食品的需求，研发出独特的低温烘焙工艺，成为台湾省首个掌握此项工艺的公司，盛宇行品牌由此被岛内人熟知，并尊称蓝炎辉先生为“腰果蓝”。截至2019年台湾盛宇行年产量达到1000吨，产值近5亿新台币，市场占有率达到60%。2019年4月盛宇行食品有限公司在重庆建立生产基地，成立重庆豆之家食品科技有限公司，注册资金500万人民币，旨在把高品质的健康生活理念带给内地消费者。
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